Für Patienten mit einer Magenmanschette ist es von Vorteil, während des Opferfestes vorsichtig zu sein, da der Fleischkonsum stark ansteigt und zu fast jeder Mahlzeit ein Festessen mit gebratenem Fleisch zum Frühstück und verschiedenen Fleischgerichten zu den Hauptmahlzeiten organisiert wird. Ich empfehle Patienten mit Magenmanschette, die es gewohnt sind, eiweiß- und ballaststoffhaltige Lebensmittel auf dem Teller zu haben, Fleisch zu konsumieren und dabei auf die Art der Zubereitung, die Portion und die Verzehrmenge zu achten.
Zunächst einmal sollten Patienten, die nach der Operation noch nicht in die feste Phase eingetreten sind und denen ihr Arzt und ihre Ernährungsberaterin den Verzehr von Fleisch nicht erlaubt haben, kein Fleisch verzehren, ohne ihren Arzt zu konsultieren. Rotes Fleisch ist jedoch eine sehr wichtige Eiweißquelle für Patienten mit Schlauchmagen, die Fleisch und Fleischerzeugnisse in ihren Speiseplan aufgenommen haben.
Achten Sie auf die Menge und den Zeitpunkt des Fleischkonsums!
Patienten, die sich noch in der Anfangsphase der Operation befinden, sollten Fleischprodukte in weicherer Form bevorzugen, wie z. B. Hackfleisch, und mit zunehmender Härte des Fleisches mehr kauen und langsam essen. Da sich die Verdauung im Laufe des Tages verlangsamt, ist es viel gesünder, das Fleisch zum Mittagessen statt zum Abendessen zu essen.
Fleisch sollte nicht ohne Ruhepause verzehrt werden!
Das Opfer sollte nicht sofort nach dem Schlachten verzehrt werden, sondern mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fleisch, das ohne Ruhezeit gekocht wird, ist viel schwieriger zu kochen und zu verdauen, da das frisch geschlachtete Fleisch aufgrund der so genannten „Totenstarre“ im Magen viel schwerer zu verdauen ist.
Achten Sie auf die Kochmethode des Fleisches!
Ungekochtes Fleisch ist wegen der Bakterien, die es enthalten kann, nicht zu empfehlen. Da jedoch der Verzehr von zerkochtem Fleisch für Patienten mit Schlauchmagen das Kauen und die Verdauung erschwert, ist es am gesündesten, das Fleisch mittelmäßig saftig und weich zu kochen. Außerdem sollte es nicht frittiert, bei hohen Temperaturen über längere Zeit gegart oder direkt mit Feuer in Berührung gebracht werden. Kochen, Grillen und Dämpfen sollten bevorzugt werden.
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