Laktoseintoleranz wird durch die Unfähigkeit des Körpers verursacht, Milchzucker (Laktose) zu verdauen. Um Laktose in Einfachzucker oder Monosaccharide aufzuspalten, muss der Körper das Enzym "Laktase" produzieren, das im Dünndarm gebildet wird.
Laktase spaltet Laktose in einfachere Zuckerformen wie Glukose auf, damit diese vom Körper aufgenommen und verwertet werden können. Ohne Laktase kann die Laktose in Milchprodukten nicht verdaut werden. Dies verursacht die Symptome Blähungen, Krämpfe und Durchfall, die bei vielen Menschen nach dem Verzehr von Milchprodukten auftreten.
Der menschliche Körper verfügt im Säuglingsalter über die höchste Laktasekonzentration, um die Laktose in der Muttermilch zu verdauen. Nach dem Abstillen sinkt der Laktasewert, und 70 % der Weltbevölkerung sind genetisch bedingt laktoseintolerant.
Was sind die Symptome?
Zu den Symptomen einer Laktoseintoleranz können Blähungen, Durchfall, Blähungen, Krämpfe, Übelkeit und Mundgeruch gehören. Diese Symptome können 30 Minuten bis 2 Stunden nach der Laktoseaufnahme auftreten und bis zu 3 Tage andauern. Die Schwere der Symptome ist von Person zu Person unterschiedlich und hängt von der Laktosemenge ab, die toleriert werden kann.
Unverdaute Laktose verursacht Durchfall, da sie den größten Teil des Körperwassers in die Därme zieht. Die Bakterien im Darm ernähren sich ebenfalls von der Laktose und produzieren Wasserstoff, der Blähungen und Völlegefühl verursacht.
Behandlungen
Die Laktoseintoleranz lässt sich meist durch eine Anpassung der Ernährung in den Griff bekommen. Bei Kleinkindern sollten alle laktosehaltigen Lebensmittel gemieden werden. Bei Erwachsenen und älteren Kindern ist die Menge an Laktose, die toleriert werden kann, unterschiedlich.
Manche Menschen können Butter und alte Käsesorten mit geringem Laktosegehalt essen, während andere feststellen, dass ihnen ein Glas Milch nichts ausmacht, zwei jedoch schon. Menschen mit Laktoseintoleranz können nur durch Ausprobieren herausfinden, welche Art und Menge von Milchprodukten sie vertragen.
Tipps zur Reduzierung des Milchkonsums:
Verzehren Sie laktosehaltige Lebensmittel in Kombination mit anderen Lebensmitteln
Lesen Sie die Etiketten von Lebensmitteln sorgfältig
Verzehren Sie laktosehaltige Lebensmittel in kleineren Portionen
Versuchen Sie Milchersatz (Soja- oder Reismilch)
Versuchen Sie Joghurt mit "lebenden Kulturen"; diese sind besser verträglich
Andere Lebensmittel, die Laktose enthalten können, sind:
Brot und andere Bäckereiprodukte
Frühstücksgetränke
Süßigkeiten und Snacks
Kaugummi
Keks- und Plätzchenfüllungen
Sahneliköre und Liköre
Cremiges Gemüse
Soßen
Pommes frites (Laktose ist ein Bräunungsmittel)
Instantkaffee (gesüßt, mit Sahne, aromatisiert)
Margarine
Pfannkuchen-, Keks- und Plätzchenmischungen
Kaffeeweißer in Pulverform
Verarbeitete Frühstückscerealien
Pudding und Mischungen
Salatdressings
Suppen
Kalziumhaltige Nicht-Milchprodukte
GEMÜSE Kalzium
Enthält Laktose
Inhalt
Brokkoli (gekocht), 1 Tasse 94-177 mg 0
Chinakohl (gekocht), 1 Tasse 158 mg 0
Grünkohl (gekocht), 1 Tasse 148-357 mg 0
Grünkohl (gekocht), 1 Tasse 94-179 mg 0
Kohlrabi (gekocht), 1 Tasse 194-249 mg 0
FISCH/SEEFOOD Kalzium
Enthält Laktose
Inhalt
Austern (roh) 1 Tasse 226 mg 0
Lachs mit Knochen (aus der Dose) 85 g 167 mg 0
Sardine 90 g 371 mg 0
Garnele (Dose), 80 g 98 mg 0
SONSTIGES Kalzium
Enthält Laktose
Inhalt
Melasse (2 Esslöffel) 274 mg 0
Tofu (mit Kalziumsalzen verarbeitet) 80 g 225 mg 0
