Laktoz intoleransı, vücudun süt şekerini veya laktozu sindirememesinden kaynaklanır. Laktozu basit şekerlere veya monosakkaritlere parçalamak için vücudun ince bağırsakta üretilen “laktaz” adı verilen enzimi üretmesi gerekir. Laktaz, laktozu glikoz gibi daha basit şeker formlarına ayırır, böylece vücut tarafından emilebilir ve kullanılabilirler. Laktaz olmadan süt ürünlerindeki laktoz sindirilemez. Bu, birçok insanın süt ürünleri yedikten veya içtikten sonra yaşadığı gaz, kramp ve ishal semptomlarına neden olur .
İnsan vücudu; bebeklik çağında anne sütündeki laktozu sindirebilmek adına en yüksek laktaz seviyesine sahiptir. Bebekler sütten kesildikten osnra laktaz seviyeleri düşmeye başlar ve Dünya nüfusunun %70’inde genetik olarak laktoz intoleransı görülmektedir.
BELİRTİLERİ NELERDİR?
Laktoz intoleransının belirtileri arasında gaz , ishal , şişkinlik , kramplar, mide bulantısı ve ağız kokusu yer alabilir . Bu semptomlar, laktoz alımından 30 dakika ila 2 saat sonra başlayabilir ve 3 güne kadar sürebilir. Semptomların şiddeti kişiden kişiye değişir ve tolere edilebilen laktoz miktarına bağlıdır. Sindirilmemiş laktoz, vücudunuzun suyunun büyük bir kısmını bağırsaklara çekerek ishale neden olur. Bağırsaktaki bakteriler de laktozla beslenir ve hidrojen üretir, bu da gaz ve şişkinliğe neden olur.
TEDAVİLER
Laktoz intoleransı çoğunlukla diyette yapılan ayarlamalarla kontrol edilir . Küçük çocuklar için laktoz içeren tüm yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Yetişkinler ve daha büyük çocuklar için tolere edilebilecek laktoz miktarı değişecektir. Bazı insanlar düşük laktoz seviyelerine sahip tereyağı ve eski peynirleri yiyebilirken, diğerleri bir bardak sütün onları rahatsız etmeyeceğini, ancak ikisinin rahatsız edebileceğini görebilir. Laktoz intoleransı olan kişiler, tolere edilen süt ürünlerinin türünü ve miktarını ancak deneme yanılma yoluyla öğrenebilirler.
Süt tüketimini azaltmak için ipuçları:
Laktoz içerebilecek diğer gıdalar şunlardır:
Süt ürünü olmayan kalsiyum açısından zengin besinler
| SEBZELER | Kalsiyum İçeriği |
Laktoz İçeriği |
| Brokoli (pişmiş), 1 su bardağı | 94-177 mg | 0 |
| Çin lahanası (Pişmiş), 1 su bardağı | 158 mg | 0 |
| Karalahana (pişmiş), 1 su bardağı | 148-357 mg | 0 |
| Kale (pişmiş), 1 su bardağı | 94-179 mg | 0 |
| Şalgam yeşillikleri (pişmiş), 1 su bardağı | 194-249 mg | 0 |
| BALIK/DENİZ ÜRÜNLERİ | Kalsiyum İçeriği |
Laktoz İçeriği |
| İstiridye (çiğ) 1 su bardağı | 226 mg | 0 |
| Kemikli somon (konserve) 85 gr | 167 mg | 0 |
| Sardalya 90 gr | 371 mg | 0 |
| Karides (konserve), 80 gr | 98 mg | 0 |
| DİĞER | Kalsiyum İçeriği |
Laktoz İçeriği |
| Pekmez (2 yemek kaşığı) | 274 mg | 0 |
| Tofu (Kalsiyum tuzları ile işlenmiş) 80gr | 225 mg | 0 |